在目前的大环境下，健康的议题不断往更年轻的群体渗透。根据艾瑞咨询及益普索等多家机构调研报告显示，现在都市人群有 78%有不良的饮食习惯，包括吃的太快、吃的太撑、经常吃辣、饮食时间不规律等问题，而且人们已经逐渐意识到自己生活中的饮食方式是不健康的，并且有不少已经表现出了亚健康的状态。在消费者普遍认知里，亚健康状态并不是一种“病”，相比于求医问药，中国饮食文化中药食同源的食养理念则尤其更容易让女性接受。金燕耳就是在这个文化背景下，在滋补品赛道中突出重围，开创高山生态有机银耳新品类，并牢牢占据银耳轻滋补品类第一的品牌地位。

01民族文化自信与历史大浪淘洗，造就银耳产品用户心智

有报告显示仅2020 年“她健康”食品市场预计突破 2000 亿。据 2020 年双十一数据显示，购买健康食品的 90 后占比 37.7%，95 后占比 24.9%，两者合计超过六成，近年来，90后已成为线上购买传统滋补营养品的中坚力量。

消费趋势的转变其实并不奇怪，从小听着“冬吃萝卜夏吃姜”这类食养顺口溜长大的90后已成长为消费市场的中坚力量，在这一代消费者的认知中，中式滋补品经过中华上下5000年历史的验证，如大浪淘洗一般，在消费市场中不断地演变、迭代和消亡，“宁以食为药，不以药为食”的消费理念在心智中不断被强化。

不像老一代消费者有中医逻辑的认知体系，新一代消费者不知道什么是补气、活血、健脾……而银耳性平，有滋阴润肺的功效，用药王孙思邈在《千金翼方》中的描述就是：“服之，可益气不饥，轻身强志”，是适合绝大多数消费者无需任何中医门槛即可选择的日常食养的滋补品。

有数据显示，金燕耳自成立以来已连续26个月在淘宝天猫渠道蝉联霸榜银耳滋补产品销量NO.1。在2022年的双十一营销节点中销量依旧稳居品类第一，并荣膺“南北干货肉类干货热卖榜榜首”的称号。截止到目前，金燕耳经典高山生态有机银耳罐装产品在2022年度已卖出逾200W+罐。

为什么金燕耳能在银耳品类中拔得头筹?金燕耳又是为何要开创高山生态有机银耳这个品类?了解金燕耳的成长历程之后，这些问题显然已经有了答案。

02没有好品质的银耳成用户痛点，金燕耳从头搭建研发体系

现在新一代消费群体少有烹饪的习惯，银耳干散货难挑选、难清洗，需久泡久炖加上难以标准化的品质让许多有滋补需求的消费者望而却步。在洞察到用户痛点之后，金燕耳选择了一条别人从未走过的道路：以研发、技术、产业为抓手，从产业链源头迭代银耳产品的品质，统一标准。

从研发开始切入，首先要解决的是目前市面上的传统银耳炖煮难出胶、口感脆的问题。为此，金燕耳联合特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心以及福建省农业科学院三方联合研究，结果发现银耳的胶质口感与银耳所含的银耳多糖含量高低呈正相关关系，即银耳本身的品质不高，营养含量低则口感也相应较差。

于是三方的科研团队借助基因测序的技术手段，在野生菌种中优中选优，找到了营养价值优于一般银耳的白耳菌种，通过科学配比甄选茶油籽壳、莲子粉、茯苓、枸杞果枝、桑葚枝等配料，再加入丹参、灵芝提取的营养液制成本草养料包。以此标准培植出的银耳不泛黄不掺杂色，通体雪白莹润，所含银耳多糖含量高达51.2%，高分子多糖含量高达84%-93%，比普通银耳高出3-4倍，烹饪出的汤食胶质清透浓稠，口感远远优于普通银耳。

03原始供应链无法满足新需求，金燕耳迭代升级打造全生态产业链

传统银耳产品还有一个难以解决的痛点，就是烹饪时间长。

由于传统银耳属于农产品，在培植过程中，只要是在国家规定范围内农药残留是被允许的，但对于孕妈妈以及部分对健康标准要求高的消费者来说，想要安全的食用传统银耳，就需要长时间的浸泡清洗，才能摆脱摄入农残的担忧。同时，在金燕耳之前，已有的银耳产品加工产线使用的加工技术均为简单的高温烘干，极易造成营养的流失且无法缩短烹饪时间。

金燕耳为避免供应链环节为产品品质拖后腿，在银耳之乡——古田的翠屏湖畔海拔600米-1300米的群山中设立了金燕耳银耳的核心产区，确立了高山生态有机银耳的培植标准，目前共有60多处银耳培植基地，共计1066座高山菇棚，为当地政府解决了数千名菇农就业问题，助力乡村振兴。

在加工环节，金燕耳就核心产区附近建立总面积70000平米的现代化产业园，联合生产技术专家攻克了负压低温生物破壁技术，银耳更快释放胶质，利于人体吸收;以及离子鲜风低温烘干+热泵烘干技术让银耳减少营养流失，最大限度保持活性。

由此一来，金燕耳银耳的菌种、培植、加工、生产等环节全部由品牌自己全程把控，达到了全程有机培植的标准，并通过欧盟SGS526项检测认证。经观察，金燕耳为保证银耳产品的安全透明，在每一款银耳干品类产品上都贴上了溯源码，消费者可通过扫码溯源产品，安心消费。

04轻滋补是智商税?金燕耳传承银耳食养文化，更新大众认知

根据数据显示，自金燕耳品牌走进大众视野之后，越来越多的玩家以低价为噱头参与到了银耳食养赛道中来分一杯羹。不过产品能满足用户本质需求，依然是品牌长红的基础。与未迭代培植与生产加工产业链的其他品牌相比，金燕耳的底气明显更足，根据最近金燕耳的销量增长趋势来看，有全产业生态链做品牌护城河的金燕耳仍然获得了大部分主流用户的认可，不少用户认为金燕耳“性价比高”、“品质高”，认为其所提供的产品质量与实际售价匹配。

但为了规范市场良性竞争，将银耳轻滋补品类做好，金燕耳显然想为用户做好银耳食养文化的基础市场教育，降低用户购买银耳产品的试错成本。打开某女性种草社区软件可以看到，金燕耳联合大量健康、医学、营养学类博主普及银耳健康知识，如何避免买到劣质的银耳也是科普的关键词之一。

在维护用户的部分，金燕耳构建了“一对一”的私域沟通体系，整体风格柔和但有效，对每一位用户秉承“以人为本”原则，持续、长期地关注但不打扰用户。通过各个渠道了解到金燕耳的用户或已购买过金燕耳的用户都能添加。与其他品牌为私域蓄水是为复购做准备不同，金燕耳更像是将私域作为近距离了解用户的渠道，为消费者解决银耳食养的疑问，通过问卷调研让用户参与到产品的共创中来，据悉，金燕耳旗下炙手可热的银耳花胶产品就是与用户共创而成。

金燕耳开创的高山生态有机银耳自诞生以来成绩亮眼，截止到目前，已连续26个月在淘宝天猫渠道占据品类销量第一的位置，未来金燕耳还将继续探索延展银耳食养的可能性，银耳轻滋补行业的多品牌集团，已经在路上。